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无人售饭来了!据说还要颠覆外卖大战!靠谱吗

发布时间:2017-12-30

  没有人在卖米!据说我们必须颠覆外卖之战!你会飞吗?

  开玩笑的一句话:呃,其实今天的情况并不是叫卖不卖米,而是比较适合自助销售,但是这个模式肯定会让你大开眼界的! 01我从供应链末端节省4800万去哪里?曾经在食品供应链连锁超市连续3年的刘玄斌发生了一次灵异事件,工作3年,公司从300家门店开到600家门店,他每年可以让供应链节省4800万的费用。然而有意思的是,三年营收表现为15亿-20亿-25亿,净利润为5000w-2000w-0,已经亏损。这不奇怪吗?我努力从供应链上节省了4800万呢?它是否会造成某种低级的形而上学错误?猜猜错了,与玄学没有关系,都是为了存放消费呢。实体店+租房费用让连锁餐饮连锁店惨不忍睹。我和房东一起工作。这估计是很多用餐者的口吻。另一方面,消费者的怀恨在心的午餐困难并没有停止。尽管为他们提供的餐饮解决方案并没有太多的收获,便利店和摊贩的痛点仍然没有解决。耗时,难以养生,价格昂贵。刘仁斌认为,既然租房人手越来越贵,是否有办法缩小店面面积,人力也是最小化,而距离消费则更近当然还有!最有价值的厨房保留,所有的用餐区分手,终于成为一个盒子,在离消费者最近的地方。这是餐饮供应链+自助餐组合的诞生。 02餐饮+自助柜到底有什么亮点?奔驰电商采访了米云站副总经理董哲,而米站则是刘选斌先生上面说的。餐饮+自助服务如何操作?用户通过应用程序或公共订餐餐,在半小时内将收到验证码,您可以在楼下自己接受午餐之前下楼扫描代码。对于企业来说,这个过程的价值是什么?我们将交互的方式直接改变为自助柜,这是配送效率的关键。随着快递派送单位的出现,提高效率的一个原因。无人而不是人,交互过程可以降低通信成本,节省时间,从而节省人力。另外橱柜占地面积不大,租金成本大大降低。定期外卖不能做质量控制,我们可以做。外卖平台没有产业链,但是从食品的研发到中央工厂 - 离线操作点 - 智能机柜,我们拥有完整的产业链:我们有专业的餐具研发专家来规范中国食品的发展,然后交付标准的中央工厂。从中央工厂将原材料OEM加工成半成品,运往各个离线作业点(加工点)。当客户接到订单后,加工点立即将半成品加工成最终产品,最后送到隔热自助餐架上。离线补充点最快餐一小时吃了两顿饭,没有压力。一个辐射范围的供应点是2公里,以确保半小时到达商店的辐射智能保温柜,让用户现在吃热菜现在搅拌。有趣的是,在这个过程中没有厨师出现,产品标准化只是通过chefization形成的。目前,自助餐饮企业不是唯一的,像樊梅,速食,吃饭等一样,而不是这样做:(美美:自动售货机,一餐,平均用餐等候时间为30秒)(快餐:自动售货机,进餐端口,用餐时间等待30秒)(爱吃:自动售货机,两个门户,包括微波炉加热,20秒手术吃饭)似乎是嘴巴太少,每个熟练的操作也是几十秒,三十人? 50人?用餐高峰还在排队。 03护城河如何创建?供应链整合能力+软硬件研发能力董喆说:我们的优势之一是整合了餐饮供应链功能,另一方面是硬件和软件的研发能力。我们的创始人刘玄斌曾是麦当劳,功夫,雀巢供应链和研发的领导者,整合了各家知名餐饮连锁店和上游公司的供应链能力,节省了大量的自建中心厂房成本以及物流成本,而且我们也利用了产品中的原材料,最终回到消费者身边就可以体验到我们的低成本高品质的产品,例如:在超一线城市,我们的三道菜汤包价格在12左右,这就是供应链的魅力!在技术支持方面,我们联合创始人兼首席执行官叶文义是高端智能餐饮柜台的先锋平台,这也与金融,物流,快递,票务等主流自助设备和大规模生产经验有关,所以硬件和软件开发的迭代成本将有不小的优势。等到经过广泛的商店,批量生产后,这个优势才能不断扩大。我们中国的食品标准化和口味研究和发展并不弱,20多年的经验在前主任跨国食品公司的专门研究菜肴的主任。两周推出新产品。不会让客户厌倦。 04一路探索那些玩过这款游戏的兄弟,似乎这种格式真的可以为用户带来全新的用餐体验,将成为餐饮零售的一个补充,一个加分点。确实是一个参照点,可以帮助传统行业解决痛点,提高效率。但是不会颠覆餐饮的总体格局,这要看他们的供应链能做到什么程度,能否给其他供应链餐饮连锁带来根本性的变化和优化,而不仅仅是解决前面部分的效率和痛点问题。目前,大多数消费者并不熟悉这种新的消费习惯。市场仍处于起步阶段,消费者仍需要接受教育。当然,已经有很多企业在燃烧着市场。另外,并不是所有的场景都适合这种格式的生存,董喆也表示,确实只有少数几个具体的场景才能让这种模式发挥一些场景的好处,第一个发布效果就能马上回归。想知道现场是什么?除了选址之外,摸索过程也涉及很多坑,这些坑有价值数千万,甚至数十亿。 (毫不夸张)即使是现在,还有一些企业还在投身其中。想知道什么样的坑?

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2017-12-30

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